Vilket väder vi haft idag! Iallafall i östergötland!
igår slängde jag ihop en dubbelsats med chokladbollssmet, tycker att det är roligare att göra lite större (& så får man lite mer när man fikar) ;)
Tänk på att använda riktigt smör, bra kakao & starkt kaffe till bollarna,Då går dom garanterat hem hos gästerna :)
Enkel sats
200 g smör
2 dl strösocker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakaopulver
4 msk kallt starkt kaffe
kokosflingor eller pärlsocker att rulla bollarna
Rör ihop alla ingredienser utom kaffet och kokosflingorna/pärlsockret i en skål
Tillsätt kaffet och rör till en tjock smet.
Forma smeten till bollar, jag gör dom dubbelt så stora som vanliga.
Lägg dem på ett fat.
Ta gärna hjälp av en sked så blir det lättare att få bollarna runda
Rulla bollarna i kokosflingor, lägg dem på ett fat och ställ in dem i kylskåpet.
För lyxbollar: rulla bollar, ställ i kylen i 1 timme
smält valfri choklad över vattenbad & doppa bollarna i & låt rinna av, strö över hackad mandel eller färgglatt strössel
Trevlig fredag!
Hej!
Tänkte visa en liten glimt av vad jag gör dessa dagar, kan tyvärr inte avslöja allt då detta är en överraskning till lördag, så receptet kommer efter helgen :)
vi ska på 70 års kalajs då min mormor fyller så tänkte överraska henne med en liten ätbar sak :)
Denna goda & enkla tårta eller bakelse, beroende på hur man serverar den gjorde jag för ett tag sedan men glömde helt bort att lägga upp receptet på...skäms ;)
Jag tycker den passar året runt & man toppar den då efter säsong & vad som finns i affären, men ska faktiskt vara ärlig, inget toppar väl att garnera med nyplockade jordgubbar, lemoncurd & citronmeliss :)
Denna gång gjorde jag med jordgubbar,banan,mandarin, lemoncurd & toppade med kokos
Sockerkakssmet
75 g smör
1 dl socker
4 st äggulor
3 msk mjölk
1.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
Maräng
4 st äggvitor
2 dl socker
50 g flagad mandel
Fyllning
2 dl vispgrädde
300 g bär tex. björnbär, blåbär, hallon, jordgubbar,banan,mandarin m.m.
Lemoncurd
sylt
Gör så här
Sätt ugnen på 150-175 grader.
Sockerkaksbotten
Lägg bakplåtspapper i en långpanna eller ugnssäker form (15 x 25 cm).
Rör fett och socker poröst.
Separera äggulor och äggvitor och ställ vitorna åt sidan.
Rör ner en ägggula i taget i smeten.
Tillsätt mjölken och mjölet blandat med bakpulvret.
Rör till en jämn smet.
Maräng
Vispa äggvitor med hälften av sockret till fast skum. Vänd ner resten av sockret.
Tårtbotten
Bred ut sockerkakssmeten i pannan, bred marängen ovanpå.
Strö över flagad mandel.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.
Lyft kakan ur långpannan med hjälp av bakplåtspappret. Låt svalna på pappret.
Dela kakan på mitten.
Lägg ihop halvorna med grädde och bär emellan Eller dela upp i portioner
Ja,jag vet det är liite långt mellan inläggen & jag ska försöka bättra mig :)
Iallafall, häromdagen gjorde jag polkaglass, recepten är enkelt & oftast har man ingridienserna hemma.
Den blev riktigt god & fikagästen tyckte detsamma :)
Det var alltså inte alls svårt att göra & man kan byta ut polkagrisarna mot andra hårda godisar
tex. Marianne karameller,daim, lakrits m.m
140 g polka karameller
2 dl grädde
1 dl creme fraiche/turkisk yoghurt
2 äggulor
1 dl socker
2 äggvitor
röd hushållsfärg
Krossa polkan i några plastpåsar med en hammare.
Vispa grädden ganska hårt.
Blanda creme fraiche, grädde och polka.
Vispa äggulor och socker för sig. Vispa äggvitor hårt för sig.
Blanda ihop alltsammans.
Häll hälften av smeten i en form.
Färga resten av smeten med lite röd hushållsfärg.
Häll resten av smeten i formen och gör några ”spår” med slickepotten så att färgerna går i varandra lite.
Frys ner i ca 5 h innan glassen är färdig!
