Moussetårta med fläder & hallon
Idag tog min stora lillebror äntligen studenten! Som han längtat & jag också!
Att se glädjen & få fira denna dag med honom var en stor lycka!
Medans han åkte iväg på annat håll tog vi som var på utspringet & fikade hos mig efteråt.
Dagen till ära blev det en somrig, söt tårta med fläder & hallon.
Smakerna binder sig perfekt med varrandra!
Detta recept såg jag på herrhavreflarn.se en av deltagarna i hela sverige bakar förra säsongen & var bara tvungen att pröva detta recept.
Jag har ändrat om lite i receptet.
Botten:
Sockerkaka 1/2 sats recept finns under "min sockerkaka"
Hallonmousse.
- 200 g hallon ( jag använde frysta )
- 2 äggulor
- 2 msk socker
- 1.1/2 gelatinblad
- 3 dl grädde
Flädermousse.
- 1.1/2 dl outspädd flädersaft
- 2 äggulor
- 1.1/2 gelatinblad
- 3 dl grädde
Hallonsylt.
- 100 g hallon ( jag använde frysta )
- 2 msk socker, efter smak beroende på hur söt man vill ha den.
Koka hallonen ihop med sockret tills sockret löst sig och allt har kokat ihop, låt kallna helt.
Placera tårtbotten i en form, klä insidan med bakplåtspapper så är det lättare att lossa sedan.
Börja med hallonsylten som första lager på botten för att fukta lite och självklart för god smak.
Flädermousse.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm flädersaften och tillsätt äggulorna men se till att det inte kokar, krama ur gelatinet och blanda ner det i fläderblandningen, rör tills gelatinet smält.
Vispa grädden ganska hårt och tillsätt 1/3 av grädden i fläderblandningen, rör tills allt blandat sig och tillsätt resten av grädden och rör jämnt.
Häll moussen över botten och sylten och ställ kallt ca 2 timmar tills moussen stelnat.
Hallonmousse:
Lägg gelatinbladen i kalltvatten.
Koka upp hallon och socker i en kastrull, passera genom finmaskig sil och ställ på plattan igen.
Tillsätt äggulorna men se till att det inte kokar, krama ur gelatinet och rör ner i hallonblandningen tills det löst sig.
Vispa grädden ganska hårt och tillsätt 1/3 av grädden i hallonblandningen, rör tills allt är blandat och rör sedan ner resten av grädden.
Häll nu hallonmoussen ovanpå flädermoussen och ställ kallt ca 2 timmar tills den "satt sig".
Ta ut tårtan ut formen, dra försiktigt bort bakplåtspapper, dekorera med färska hallon och servera.
Födelsedagstårta
Igår firade vi mormor som fyllt år i veckan, då hon var vid varmare breddgrader & kom hem natten till igår så gjorde jag och mamma varsin tårta så hon slapp stå med allt!
Denna är en uppiffad variant på morsdagtårtan.
Vaniljbottnar
limevändna jordgubbar
choklad & hallon kompott
grädde
dekorerad med:
chokladstaket
Färska jordgubbar
rabarberstång
chokladdekorationer
hoppas jag kommer "behöva" göra flera tårtor, redan denna vecka :)
Sommartårta
Till morsdag gjorde jag en härlig sommartårta både för min egen del men även för min kära mor :)
Det blev en klassisk gräddtårta med lite nyare twist, då min mor är väldigt pipplig med smaker ;)
ä
tårtbotten
choklad & hallon fyllning
toppad med jordgubbar
spacklad med grädde
spritsad med grädde
kakao på toppen
här kommer en bildbomb då iallafall jag inte kan se mig mätt på denna härliga tårta.
Tänk vad många sådana tårtor jag kommer göra i sommar, bara att variera i oändlighet med smaker & dekorationer.
Påsktårta
Till fredagens påskmiddag gjorde jag en enkel men ack så god tårta
Det blev över av hallontryffeln från pajen så den smög jag in i tårtan ;)
Tårtbotten
grädde
jordgubbssylt
hallontryffel
spacklad med smörcreme
garnerad med frosting färgad gul formad till rosor
vita sockerkulor
Tårta till fotografering
Denna tårta gjorde jag till vi skulle fota 1 åringen här hemma :)
Eftersom den skulle provsmakas av den lille så blev det en enkel tårta
Tårtbotten
grädde som är färgad blå
jordgubbssylt
Blå & guldiga strösselkulor
Pingutårta
Här kommer resultatet av dagens beställning!
en liten tjej som fyller 1 år ska ju såklart ha en egen tårta, denna fick temat Pingu.
Eftersom det är väldigt mycket socker i både innehållet & dekoreringarna i vanliga fall gjorde jag enkel fyllning med grädde,jordgubbssylt & skivad banan.
Det får ju inte vara för mycket av det goda när det är första gången man ska äta tårta :)
Brynästårtatärt
Hej!
nu ska ni få se vad jag hållt på med för hemligt projekt.
Idag har vi haft överrasknings fest för J i familjen som fyller år i morgon, han blev överraskad & tror också han blev väldigt nöjd med både mat, presenter & tårta :)
Här har vi en riktig Brynäs supporter så varför inte ge han en bit av klubben i en ätbar varriant ;)
tårtan är fylld med dumlefluff, grädde & hallon
Spacklad med smörkräm & garnerad med kokos & brynäsemblemet.
imorgon kommer receptet på en present jag bakade tills idag!
Pannacottatårta
Hej!
Hoppas ni inte överger mig nu när det varit dålig uppdatering i helgen!
jag har ändå bakat (vad trodde ni) så här kommer helgens recept
Denna tårta smakar precis som pannacotta i portionsformar men kan vara roligare att göra som en tårta till en bjudning eller kalas & sedan servera som den är eller skära upp färdiga portionsbitar.
Smakerna går att variera hur man vill denna gång gjorde jag en "bas" smak :)
ca 8 bitar
150 gram cookies valfria
75 gram smör
Smält smör & grovhacka kakorna & mixa dom till ett fint pulver.
Blanda med det smälta smöret & tryck ut i en form med löstagbar kant (15-20 cm)
Ställ i kylen medans du gör pannacottan.
1vaniljstång
4 dl grädde
2,5 gelatinblad
0,5 dl socker
Lägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Dela & skrapa ur vaniljstången.Koka upp Grädde, socker & fröna från vaniljstången. dra av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen så att de smälter. Häll över kakbottnen. Låt stelna i kyl i minst 5 h.
Den snygga graverade skylten kommer från www.majdesajn.blogg.se
Minitårtor
Idag har vi haft besök av släktingar från den nedre delen av landet.
så med min nya form prövade jag att Göra dessa små söta minitårtor
det roliga & kreativa är att man kan dekorera dom olika i oändlighet!
Denna gång gjorde jag en enklare variant med grädde, silverkulor & sockerpasta fjärilar.
Det blev lite smet över & gjorde då några rosor
Även pralinerna fick hänga med på ett hörn idag också :)
Receptet på dessa är samma som jag använt förut.
Sök på "kakor" & vidare till sockerkaksmuffins & chokladrosor
i spalten till vänster här.
Födelsedagstårta & cupcakes
Hej!
har varit lite "ledig" från bakandet nu i mellandagarna, men igår fyllde jag 25 år så har planerat & förberett i veckan.
Körde på lite tema i rosa, silver, vitt & ljusblått
Gräddtårta med dumlefluff, hallon, spacklad med kakaogrädde & dekorerad med fjärilar, hjärtströssel & silverkulor
Gräddtårta med vit chokladfluff, passionsfrukt, snöflingor i sockerpasta,spacklad med grädde silverkulor, blåa & pärlemorvita kulor & glitterströssel
Cupcakes med hallonfrosting dekorerade med snöflingor i sockerpasta, silverströssel & små vimplar
Tårtbeställning
Hej!
igår färdigställde jag tre födelsedagstårtor till en liten tjej som fyller 1 år.
Hon tycker om barnprogrammet babblarna så det blev tre tårtor med dessa figurer, mycket färger,blommor & fjärilar.
Hoppas hon & gästerna blir nöjda :)
Väntar på en utvärdering ;)
Vill du ha en speciell tårta till din födelsedag, överraska någon eller till något annat tillfälle?
maila mig på [email protected]
Tårta 1:
jordgubb & vit chokladmousse fyllning
spacklad med smörkräm täckt med sockerpasta & dekorerad med blommor fjärilar & babblarna
fylld med jordgubb & vit chokladmousse spacklad med smökräm täckt med sockerpasta & dekorerad med fjärilar,blommor, namn,sidenband & en söt liten uggla
hallonmousse & mjölkchokladganache fyllning spacklad med smörkräm täckt med sockerpasta dekorerad med fjärilar,blommor & babblarna
Kladdkakstårta
Hej!
Idag har jag haft två av mina fina vänner här!
En av dom ska flytta till Australien i ett år, det tycker jag inte är okej! Vill ju ha henne nära oss!
Iallafall hade vi lite avskedsfika & tjejerna hade önskat något med kladdkaka.
Jag gjorde en egen variant så det blev mer som en tårta
1 kladdkaka
recept finns i kategorin CHOKLAD
2 1/2 dl vispgrädde
gräddkola essence
1 liten daim
hallon till dekoration
baka kladdkakan
låt svalna & dela den i mitten
vispa grädde & vänd ner hackad daim
& smakessencen
Fördela grädden i mitten & spara lite till toppen av kakan
lägg resten i en sprits & spritsa små rosor
dekorera med hallon & pudrad kakao
ha en trevlig fredag
Marängbotten
Vid det här laget vet ni nog att marängtårta är min favorit! Den är enkel att göra, går att dekorera på hur många sätt somhelst & kan göras i förväg & frysas in eller förvaras torrt, alltid redo för gäster!
Detta är ju så lätt & smidigt nu när jag har en kitchen aid :)
Tänkte därför ge er mitt enkla recept på marängbotten som även går att göra små maränger av.
detta recept räcket till en stor botten
dubblar du får du till två lager.
2 äggvitor
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
Vispa äggvitorna & vaniljpulvret till ett vitt, fast skum, tillsätt sockret lite i taget
när det är fördigt ska du kunna vända på skålen utan att något rinner ut
spritsa på bakplåtspapper & grädda i ugnen på 100 grader i ca 45 minuter
Soliga dagar
Hej! Ville bara titta in lite snabbt :)
idag njuter vi av solen & nu på eftermiddagen får vi fikagäster så kör på en favorit i repris & gör en enkel marängtårta :)
njut i solen kram på er!
Bröllopstårtor
Hej!
Efter månader av planering av dessa bröllopstårtor blev dom äntligen klara & i lördags åts dom av bröllopsgästerna & fick toppbetyg både i utseende & smak! Är väldigt nöjd med dom & brudparet blev även dom nöjda & det är ju det viktigaste!
Jag & brudparet har tillsammans bestämt fyllning & utseende, så dom fick tårtor efter egna favoritfyllningar & utseende som passade färg & tema för dagen.
Tårta 1: blåbär & vit chokladfyllning, spacklad med vanilj &vitchokladsmörkräm, täckt med sockepasta & dekorerad med blommor & bollar färgade med pearlglitter
Tårta 2: Jordgubb/lime/kokos fyllning, packlad med vit chokladsmörkräm, täckt med sockerpasta & dekorerad med qultingmönster, silverpärlor & brudparets namn
Tårta 3: chokladbotten, banan/chokladfyllning spacklad med chokladsmörkräm, täckt med sockerpasta dekorerd med blommor,silverpärlor & vita duvor
Tårta 4: chokladcrisp & hallon/passionsfruktmoussefyllning spacklad med vaniljsmörkrämtäckt med sockerpasta dekorerad med blommor, vita duvor & rosa sidenband
Tårta 5: dumleganachefyllning spacklad med jordgubbsmörkräm täckt med sockerpasta dekorerad med bröllopsdatumet & blommor
Tårta 6: mangofyllning spaclad med hallonsmörkräm dekorerad med quiltingmönster,silverpärlor, blommor & brudpar
Enkel midsommartårta
Idag har jag och mina två fina vänner plockat blommor & bundit egna kransar, den traditionen ska vi fortsätta med :)
vi fikade också :) så slängde ihop en enkel tårta till kaffet, Perfekt att ha på midsommar.
1 eller 2 marängbottnar
2,5 dl vispgrädde
lemon curd
valfria bär
jag hade jordgubbar,vindruvor & physalis
garnera med vit choklad & kokos
lägg en marängbotten på ett fat
bred på lemon curd & grädde
lägg på frukten
Vill du ha en högre så gör samma sak ett varv till
GLAD MIDSOMMAR!
Regnbågstårta
Nu tänkte jag avslöja vad jag gjort för hemligt i veckan, jag gjorde nämligen en regnbågstårta i födelsedagspresent till min mormor som vi firade igår.
Den är gjord i fyra olika färger & fylld med dumleganache & mango/passionsfruktsmousse, utsidan är spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med kokos, riven vit choklad & flagad mandel, sen hade jag även knåpat ihop lite dekorationer såsom blommor, bin & en text med Grattis.
Den blev uppskattad på festen, vilken tur 😉
Är ni intresserade av recept på hojta till så ordnar jag det! 
Överraskningsbak
Hej!
Tänkte visa en liten glimt av vad jag gör dessa dagar, kan tyvärr inte avslöja allt då detta är en överraskning till lördag, så receptet kommer efter helgen :)
vi ska på 70 års kalajs då min mormor fyller så tänkte överraska henne med en liten ätbar sak :)
