Hej!

i helgen var vi ju på 20 års fest & tog då med mig lite hembakt i present, bla muffins som är gluten & laktosfria.

Dessa är enkla att göra & man kan byta ut smaker & dekoration efter vad man själv gillar :)

 

Sätt först ugnen på 170 grader.

Ställ muffinsformarna i plåtens fördjupningar

Jag använder en plåt så inte muffinsen flyter ut

 

Vispa ägg och socker i en skål i 5–10 minuter tills det är en tjock, ljus smet.

Tillsätt apelsinskal, mandelmjöl och potatismjöl och rör om.

Skeda över smeten i pappersformarna och strö mandelspån över

Grädda i cirka 22 minuter tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna. Kontrollera att de är färdiga med hjälp av en provsticka.