Hade massor av äggulor över efter hel del bakning & passade på att göra Lemon curd, passar till tårtor, kakfyllning,på rostat bröd eller som gåbort present :)

 

1 liten burk

Pressa citronerna och finriv skalet.

Vispa ihop ägg och socker i en kastrull.

Vispa in citronjuice och skal.

Värm på medelvärme och rör i smör.

Värm på medelvärme under kraftig vispning till en tjock kräm, se till att det inte blir för varmt så att ägget koagulerar!

Drag av från värmen och låt svalna och förvara i kylen.