-

Gluten & laktos muffins

Hej!

i helgen var vi ju på 20 års fest & tog då med mig lite hembakt i present, bla muffins som är gluten & laktosfria.

Dessa är enkla att göra & man kan byta ut smaker & dekoration efter vad man själv gillar :)

2 st ägg
1 dl strösocker
rivet skal av en apelsin
1.35 dl mandel mjöl (80 g)
3 msk potatismjöl
1 dl mandelspån (ca 40 g)
Muffinsplåt
pappersformar för muffins

Sätt först ugnen på 170 grader.

Ställ muffinsformarna i plåtens fördjupningar

Jag använder en plåt så inte muffinsen flyter ut

Vispa ägg och socker i en skål i 5–10 minuter tills det är en tjock, ljus smet.

Tillsätt apelsinskal, mandelmjöl och potatismjöl och rör om.

Skeda över smeten i pappersformarna och strö mandelspån över

Grädda i cirka 22 minuter tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna. Kontrollera att de är färdiga med hjälp av en provsticka.

2013-08-21 @ 11:33:26 Permalink Allergi Kommentarer (0) Trackbacks ()

Min enkla kladdkaka

Igår firade vi min bror lite i förskott hemma hos oss så stod jag för efterätten.

Min brors favorit är kladdkaka så den var en självklar efterrätt, så enkel med kan twistas till med vad man vill, jag hade i extra smält choklad

Ca 8 bitar

75 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
1.5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 knivsudd salt
2 dl vetemjöl

100 gr choklad

ströbröd till formen

Sätt ugnen på 150 grader.

Smörj och bröa en form med löstagbara kanter (22 cm i diameter).

Smält smöret & chokladen

Rör ihop socker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt.

Tillsätt smör & choklad & tillsist mjölet

Rör till en jämn smet

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 15– 20 minuter. Kontrollera ofta och noga att kakan är tungt gungig när den tas ur ugnen. Då blir den perfekt kladdig när den svalnat lite

Några av dagens gäster var gluten/laktos så till dom gjorde jag en blandning med glutenfria digistivekex, laktosfri grädde, plommon & kiwi, det blev även en bit av lördagens cheesecake