-

Hallon & vaniljpannacotta

Igår till fredagsmyset blev det denna goding!

Len & krämig i smaken & perfekt till en kopp kaffe

2 portioner

1 dl multisocker eller 2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

Hallon

Vaniljsocker/vaniljessense

omgång 1

koka upp 1/2 dl multisocker/1 gelatinblad

2dl vispgrädde

vaniljsmak

Häll upp i serveringsformar

ställ kallt i 1 timme

omgång 2

kok upp multisocker/gelatinblad

2dl vispgrädde

1 dl mosade hall

skeda försiktigt över vaniljdelen i formarna

låt stelna i minst 3 timmar

2014-04-26 @ 09:00:00 Permalink Desserter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Skagencheesecake

Hej!

till denna påsk gjorde jag ingen skagencheesecake men blev så sugen på den nui veckan så när jag fick besök i tisdags så bjöd jag på denna, passar om man vill ha något lättare att äta/bjuda på och den går utmärkt att göra i mindre portionsformar!

Botten

6-8 skivor kavring

75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet

400 g räkor med skal

4 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 burk färskost med pepparrotsmak

½ dl finhackad dill

2 msk röd stenbitsrom

½ finhackad rödlök

4 st gelatinblad

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

2014-04-25 @ 18:35:07 Permalink Påsk Kommentarer (1) Trackbacks ()

Morotskaka

Denna kaka är killens favorit härhemma,

den går snabbt att göra och oftast har man nog alla ingridienserna hemma iallafall jag :)

3 st ägg

0,75 dl farinsocker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk kanel

4 dl ﬁnt rivna morötter

2 tsk rivet citronskal

0,5 dl rapsolja eller flytande matfett

glasyr

0,5 dl florsocker

2 msk pressad citron

0,5 pkt Philadelphiaost light

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form. Vispa ägg och farinsocker pösigt

Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör sedan ner det i äggblandningen.

Blanda även ner morötter, citronskal och olja eller matfett.

Fördela smeten i formen

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan svalna

Rör samman florsocker och citronsaft till glasyren. Blanda ner osten och rör till en jämn smet. Bred glasyren på kakan. Garnera med blad av mynta, citronmeliss, rivet citronskal, kanel eller kardemumma.

2014-04-22 @ 13:12:17 Permalink mjuka kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Påsktårta

Till fredagens påskmiddag gjorde jag en enkel men ack så god tårta

Det blev över av hallontryffeln från pajen så den smög jag in i tårtan ;)

Tårtbotten

grädde

jordgubbssylt

hallontryffel

spacklad med smörcreme

garnerad med frosting färgad gul formad till rosor

vita sockerkulor

2014-04-20 @ 20:02:55 Permalink Påsk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladpaj med hallontryffel

Glad påsk!

hoppas ni haft en underbar helg med både god mat, påskägg & fint väder!

Jag hade uppdraget att ordna fikat till både fredagen & lördagens middagar.

Först ut är denna underbart goda chokladpaj med hallontryffel som jag hittat hos Roy Fares,

denna gjorde han på nyhetsmorgons "mitt kök"

Jag garnerade med jordgubbar istället för hallon men det gick jättebra det också!

PAJBOTTEN

120 g smör, rumstempererat
60 g strösocker (1 dl)
50 g ägg (1)
180 g vetemjöl (3 dl)
30 g kakao (0,75 dl)

FYLLNING

250 g mandelmassa
100 g smör, rumstempererat
55 g ägg (1)
60 g äggula (4)
20 g kakao (0,5 dl)

HALLONTRYFFEL

140 g frysta hallon, tinade
200 g mörk choklad 64 %
100 g vispgrädde (1 dl)
40 g strösocker (0,5 dl)
50 g osaltat smör, rumstempererat

Pajbotten

Sätt ugnen på 190 grader.

Blanda alla ingredienserna i en bunke. Nyp först ihop till en smulig blandning med fingertopparna och arbeta sedan raskt ihop till en jämn deg med händerna. Eller använd

matberedare.

Plasta in degen och låt den vila i kylen i 20 minuter. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock rundel och fodra rund bakform med löstagbar kant 24 cm I diameter. Fodra ända upp till kanten och skär av överflödig deg.

Fyllning

Riv mandelmassan och blanda den med smöret till en slät massa. Rör ner ägg och äggula lite i taget och blanda väl. Tillsätt slutligen kakaon och rör om ordentligt.

Fördela fyllningen jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 25–28 minuter. Låt svalna.

Hallontryffel

Mixa hallon till en puré med en stavmixer och passera sedan genom en sil.

Hacka choklad och lägg den i en bunke. Koka upp hallonpuré, grädde och socker och häll det över chokladen, tillsätt smöret och blanda med en slickepott ihop till en slät tryffel.

Häll tryffeln över fyllningen, och låt stå i kylen tills tryffeln har stelnat, cirka 30 minuter.

2014-04-20 @ 19:55:29 Permalink Pajer Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dulce de leche pannacotta

Hej!

ibland blir man ju sugen på något gott till kvällen & ibland blir det en favorit i repris, som denna gång, pannacotta med dulche de leche - karameliserad mjölk.

denna måste ni pröva!

finns i kategorin "dessert" eller sök på kolapannacotta.

kolla in i veckan så kommer påskrecept & tips upp!

kika gärna i kategorin "påsk"