Frasiga knäckflarn
Dessa härliga små rackare är perfekta att ätas som dom är till fikat eller som jag gjort idag, med grädde,bär & toppad med chokladsås, ja egentligen med vad som helst!
Ca 24 st
75 gram smör
1dl socker
1 dl mjöl
1 1/2 dl havregryn
1/4 dl ljus sirap
1/4 dl grädde
1 1/2 krm bakpulver
Smält smöret i en kastrull, blanda ner övriga ingridienser
klicka ut teskeds stora klickar på en plåt.
Grädda i 200 grader i 5 minuter men passa dom noga då dom lätt bränns i kanterna.
Trevlig helg!
Lemonies
En vecka in i Januari & nu är det "vanliga" recpet igen :)
Denna syrliga kaka är uppfriskande & tar ingen tid att baka, snabbt & enkelt om man får oväntat besök
85 g vetemjöl
170 g socker
1tsk salt
115 g smör rumstempererat
2 ägg
saften av 1 citron
skalet av 2 citroner
Citronglasyr
150 g florsocker
2msk citronsaft
blanda vetemjöl, socker,salt & smör & rör om väl
rör samman ägg, citronsaft & citronskal.
rör ihop båda blandningarna & rör tills det blandat sig ordentligt
bred ut smeten i en form 10x15 cm
grädda i 175 grader i 25 minuter
låt svalna helt
citronglasyr:
Rör ihop ingridienserna & häll ut över kakan.
Cookie fudge
Gott Nytt År allihopa!
vi småstartar detta året med en enkel sötsak som är lagom stor till fikat :)
500 g vit choklad
1 burk kondenserad mjölk
½ tsk salt
1 paket kakor ( tex cookies,oreos)
Hacka kakorna grovt. Smält den kondenserade mjölken och den vita hackade chokladen i en kastrull. Rör hela tiden i kastrullen så att det inte bränns vid.
När chokladen är smält hälls dom hackade kakorna ner i kastrullen, blanda så att alla kakor är täckta av smeten.
Häll allt i en form täckt av bakplåtspapper, släta ut så det blir jämnt ovanpå.
Ställ kallt i minst fyra timmar.
När chokladen är smält hälls dom hackade kakorna ner i kastrullen, blanda så att alla kakor är täckta av smeten.
Häll allt i en form täckt av bakplåtspapper, släta ut så det blir jämnt ovanpå.
Ställ kallt i minst fyra timmar.
Skär i lagom stora bitar, förvara i kyl eller frys
God fortsättning!
Mina små godbitar
Fredag!
Härlig känsla som infinner sig varje veckoslut ;)
Till helgens fikastunder så gjorde jag häromdagen "mina små godbitar"
perfekt om man inte vill ha en större kaka till kaffet.
Jag använde små metallformar som var populärt förr i tiden.
200gr rumsvarmt smör
3 1/2 dl vetemjöl
1dl strösocker
1tsk bakpulver
nougat
daim
blanda smör & socker poröst, tillsätt mjöl & bakpulver
Smörj formarna, rulla små bollar & tryck ut lite lätt i formen, lägg i en bot nougat.
Grädda på 200 grader i 8-10 minuter
Strö över hackad daim direkt när dom kommer ut ur ugnen.
Låt kakorna svalna & ta försiktigt ut dom ur formarna.
Chokladrosor & sockerkaksmuffins
Igår fick jag en försenad namnsdagspresent av min mamma.
Jättefina bakformar i silikon, har flera recept jag är sugen på att göra i dom :)
Idag blev det muffins med två olika fyllningar
125 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk eller grädde
Rör matfett & socker fluffigt
tillsätt äggen, ett i taget under omrörning
blanda vaniljsocker, mjöl & bakpulver
Rör ner det i äggsmeten varvat med vätskan
Jag delade upp smeten & gjord två varianter
chokladrosor
hacka 50 g choklad
tillsätt oboypulver
sockerkaksform
hacka 50 g vit choklad
tillsätt lite citronsaft
strö över hackade hasselnötter
Dessa formar kommer använad flitigt!
Mina nöttoppar
Hej!
Nu börjar hösten smyga sig på, nu är det tillochmed kallt på dagarna.
Iallafall så hittade jag hasselnötter i skafferiet & blev sugen på nöttoppar, min mormor brukar alltid baka sådana ända sen jag var liten & dom finns nästan alltid när man är där & hälsar på.
Jag tänkte göra dom i en nyttigare variant :)
200g hasselnötter
50g smör
1 dl strösocker
1 ägg
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft
Smält smöret.
Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare.
Blanda nötterna med smör, strösocker och ägg.
Klicka ut massan på en plåt med bakplåtspapper och forma smeten med fingrarna till toppar Eller spritsa
Sätt en hasselnöt i varje topp
Grädda gyllene i mitten av ugnen, cirka 18 minuter.
Daimsnittar
Dessa kakor är så fantastiska att göra!
Då man kan variera fyllningen oändligt!
Dom håller ganska länge i en burk med lock & är perfekta kakor att frysa & ta fram presic innan gästerna kommer :)
Jag hade massor av daim i skafferiet så denna gåbg blev det med krossad daim
ca 30 st
100g rumsvarmt smör
1dl strösocker
2tsk äkta vaniljpulver
1msk sirap
2 3/4 dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1dubbel daim
Sätt ugnen på 175 g, blanda alla ingridienser ( utom daimen) i en skål. Hacka daimen i mindre bitar och knåda in i degen, ( spara en till garnering)
dela degen i tre lika stora bitar & rulla till längder, lika långa som plåten. lägg på bakplåtspapper & platta till längderna, hacka resten av daimen & fördela över längderna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Skär kakorna i sneda bitar medans dom är varma & låt sedan svalna på plåten.
Min enkla kladdkaka
Igår firade vi min bror lite i förskott hemma hos oss så stod jag för efterätten.
Min brors favorit är kladdkaka så den var en självklar efterrätt, så enkel med kan twistas till med vad man vill, jag hade i extra smält choklad
Ca 8 bitar
75 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
1.5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 knivsudd salt
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 st ägg
1.5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 knivsudd salt
2 dl vetemjöl
100 gr choklad
ströbröd till formen
Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter (22 cm i diameter).
Smält smöret & chokladen
Rör ihop socker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt.
Tillsätt smör & choklad & tillsist mjölet
Rör till en jämn smet
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 15– 20 minuter. Kontrollera ofta och noga att kakan är tungt gungig när den tas ur ugnen. Då blir den perfekt kladdig när den svalnat lite
Några av dagens gäster var gluten/laktos så till dom gjorde jag en blandning med glutenfria digistivekex, laktosfri grädde, plommon & kiwi, det blev även en bit av lördagens cheesecake
Min mamma hade även gjort en stor & supergod smörgåstårta så gästerna gick nog hem med fulla magar :)
Kladdkaka i bit
Regnet öser ner & åskan hänger i luften, men jag hann baka klart dagens kakor iallafall :)
Idad gjorde jag en lite annorlunda variant av kladdkaka, bjöd dagens fikagäster på den ljumna lilla gobit & den slank ner :)
Ca 30 bitar
200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl mjölk
1 dl kakao
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och ta bort den från plattan.
Dela chokladen i bitar och låt den smälta i det varma smöret.
Vispa ägg och socker i några minuter. Tillsätt smörblandningen till-sammans med mjölken och rör till en slät smet.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
Täck en långpanna, ca 25 x 35 cm, med bakplåtspapper och fördela smeten i den. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt den svalna.
❤Bullar & dumlekakor
Det blev ingen leverans ikväll, beställaren kommer & hämtar i morgon istället men jag lovade er bilder så jag visar er nu ändå :)
Denna gång blev det ❤bullar & dumlelkakor
dubbel sats, dubbelt så mycket i frysen :)
trevlig kväll!
Cakepops
Till välkomstdrinken på bröllopet gjorde vi cakepops.
Dessa är gjorda på sockerkaka, philadelphiaost, smaksatt med jordgubb, mango/lime & citron & doppad i brun choklad & dekorerad med färglatt strössel & kokos, för att få extra bröllopsstämning & lite lyxigare utseende dekorerades pinnen med en vit rosett av sidenband
Caramel slice
God kväll
Idag har det regnat nästan hela dagen så jag passade på att pröva ett nytt recept, anledningen var att jag köpt hem kondenserad mjölk och ville gärna provbaka :)
Dessa små bitar smälte i mun & här hemma var det någon som åt mer än 1 (det var inte jag)
BOTTEN
125 g mjöl
50 g kokos
100 g brunt socker (råsocker)
125g smält smör
Blanda mjöl, kokos, råsocker och smält smör tillsammans väl.
Tryck ut i en form med bakplåtspapper
Sätt i ugnen i 180 grader i 15-20 min
KARAMELL
80 ml sira
125g smält smör
2 x 400 g sötad kondenserad mjölk
Öppna burkarna med sötad kondenserad mjölk
Häll allt i en kastrull med smält smör och sirap
Rör ihop väl på medelvärme i ca 7 minuter
Häll sedan karamellen över botten
Grädda ytterligare i 20 minuter tills den fått färg
Ställ i kylen och låt svalna helt
CHOKLAD TOPPING
185 g mörk choklad
3 msk olja
Smält choklad och olja tillsammans över vattenbad, låt svalna något.
Häll över chokladen över karamellbotten och ställ i kylen tills den stelnat
skär i bitar och förvara i frysen, dom behöver bara tas ut en stund innan dom ska avnjutas
trevlig kväll!
Söta små kakor
Hej!
Har haft fullt upp ett tag nu, men här kommer receptet jag lovade på dom små kakorna med stämplad text på som jag dukade med på påskmiddagen, eller varför inte ta med och ge bort när du ska blir bortbjuden på middag :)
Ingredienser
100 g strösocker (1,1 dl)
100 g florsocker (1,7 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
450 g vetemjöl (7,5 dl)
200 g kylskåpskallt smör
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen).
Låt degen stå i kylskåpet minst en timme.
Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på lätt mjölat bakbord.
Degen ska vara ca 5 mm tjock, försök att få degen lika tjock varje gång, annars gräddas dom ojämt.
Ta ut kakor med kaksmått.
Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader
Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten.
Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en kniv eller stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.
Man kan även stansa ut med pepparkaksmått & sedan garnera med kristyr.
Mina mums mums
Eftersom våren lyser med sin frånvaro så tänkte jag pigga upp med ett recept på mums mums.
Dessa små godbitar är lite pilliga att göra, men det är värt det i slutändan!
ca 70 stycken
Botten:
Fyllning:
Glasyr:
Börja med att tryck ut två rundlar ur varje rån
Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i en skål med i kallt vatten i 5 minuter. Blanda socker, florsocker, vaniljsocker, äggvita och 1 1/2 dl vatten i en stor skål. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull med 1 dl vatten. Var noga så att de är riktigt smälta. Häll försiktigt ner gelatinet i smeten under vispning. Vispa med elvisp i 30 minuter till en pösig och fast smet.
Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut på bottnarna, ända ut till kanten. Ställ i kylen eller frysen för att stelna.
Glasyr: Smält chokladen över vattenbad. Rör i olja och doppa gräddbullen i chokladen, garnera med kokos.
Förvara i kylen eller frysen.
lycka till!
Dumlekakor
Bara för att jag precis startat denna blogg kan jag ju inte riktigt hålla mig ifrån att göra några inlägg här
Tänkte lägga upp ett jättebra recept på dumlekakor, som jag för övrigt fått av min mamma
dessa kakor går superbra att frysa & ta upp om man får fika gäster, tycker faktiskt att dom är som godast när dom är lite halvt kalla fast bäst är ju såklart alltid nybakat
Ca 20 st
200gr rumsvarmt smör
3 1/2 dl vetemjöl
1dl strösocker
1tsk bakpulver
dumlekolor & noblesse
aliminiumformar
sätt ugnen på 200 grader
vispa smör & socker, tillsätt mjöl & bakpulver
gör bollar & tryck ut i formarna
lägg en dumlekola i varje
grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter, dom ska precis få färg
lägg en platta noblesse på varje när du tagitnut dom ur ugnen.
