Gå bort gåva
Vi fortsätter med ett tips!
förra veckan var min vän mitt uppe i sin flytt & man måste ju ha påfyllning av socker & eb god fika när man bär & lyfter :)
Så jag gjorde bla kola kakor med hackad daim & råsocker.
Har du ingen låda att frakta & ge bort dom i funkar det utmärkt med smör eller bakplåtspapper & ett snyggt snöre, allr som behövs & jag kan lova att det blir poppis!
Mina fick godkänt!
Receptet på dessa finns under kategorin
"kakor" eller sök på "kolakakor"
Saffransbiscotti
En favorit i juletider som är perfekt att ha hemma under hela december eftersom dom håller länge framme i en burk är saffransbiscotti.
Det är även en perfekt & uppskattad "gå bort present"
100 gram smör
1 pkt saffran
2 ägg
5dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel hel eller hackad
råsocker
smält smöret med saffran
blanda alla torra ingridienser
blanda smörblandningen med äggen
rör ihop allt & ha i mandeln
forma 3 långa rader på en plåt
platta till & strö på råsocker
grädda i ugnen i 175 grader i 25 minuter
sänk ugnen till 125 grader
ta ut plåten & skär sneda bitar på ca 1 cm
Sätt in igen i 10 minuter
stäng av ugnen & låt stå kvar i eftervärmen
Vaniljfudge med havssalt
Gårdagen spenderades även den i köket.
Jag gjorde fudge med äkta vaniljstång & vilken smak det blev!
Denna godbit är perfekt att ha till kaffet eller teet i vinter eller varför inte som "gåbortgåva" nu i jul
30 bitar
1 vaniljstång
5 dl socker
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
2 msk sirap
havssalt
Klä bottnen på en form (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna
Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Tänk på att använda en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över. Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.
Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.
Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.
Häll fudgen i formen, släta till ytan strö på havssaltet och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.
förvara gärna i en glasburk med lock i kylen
Lakritsmacrons med hallonfyllning
Hej
Dagarna går i ett!
I helgen hade vi besök & tills dess hade jag gjort macrons & fyllningen blev med hallonsmak.
Igår var jag på middag & tog då med mig några som "gå bort" present :)
Födelsedagspresent
Nu är vi på väg till min kusin som fyller 20 år,
hon är allergisk mot gluten & hennes sambo mot laktos så antar det inte är ofta dom får kakor som dom kan äta.
Därför så ska jag ge henne kakor i present!
Gjorde macarons i vit & rosa nyans & en burk lemon curd så hon kan ta fram & göra sig en lite godbit när hon vill :)
Det blev även apelsin & mandel muffins som är både gluten & laktosfria så det borde väl ändå gå hem hos dom?! :)
Lemon curd 🍋
Hade massor av äggulor över efter hel del bakning & passade på att göra Lemon curd, passar till tårtor, kakfyllning,på rostat bröd eller som gåbort present :)
1 liten burk
1.5 dl färskpressad citronjuice (ca 3 citroner)
2 msk citronskal, finrivs
2 st ägg
2 dl strösocker
75 g smör, rumsvarmt
Pressa citronerna och finriv skalet.
Vispa ihop ägg och socker i en kastrull.
Vispa in citronjuice och skal.
Värm på medelvärme och rör i smör.
Värm på medelvärme under kraftig vispning till en tjock kräm, se till att det inte blir för varmt så att ägget koagulerar!
Drag av från värmen och låt svalna och förvara i kylen.
Burken "homemade" kommer från www.majdesajn.blogg.se
Brudparets skål
Brudparet hade köpt glas till deras skål med gästerna & beställt gravering av min mamma med personlig text & utseende
En perfekt gåbort present, till födelsedag, bröllop, dop eller varför inte till dig själv :)
mer bilder & inspiration finns på www.majdesajn.blogg.se
Caramel slice
God kväll
Idag har det regnat nästan hela dagen så jag passade på att pröva ett nytt recept, anledningen var att jag köpt hem kondenserad mjölk och ville gärna provbaka :)
Dessa små bitar smälte i mun & här hemma var det någon som åt mer än 1 (det var inte jag)
BOTTEN
125 g mjöl
50 g kokos
100 g brunt socker (råsocker)
125g smält smör
Blanda mjöl, kokos, råsocker och smält smör tillsammans väl.
Tryck ut i en form med bakplåtspapper
Sätt i ugnen i 180 grader i 15-20 min
KARAMELL
80 ml sira
125g smält smör
2 x 400 g sötad kondenserad mjölk
Öppna burkarna med sötad kondenserad mjölk
Häll allt i en kastrull med smält smör och sirap
Rör ihop väl på medelvärme i ca 7 minuter
Häll sedan karamellen över botten
Grädda ytterligare i 20 minuter tills den fått färg
Ställ i kylen och låt svalna helt
CHOKLAD TOPPING
185 g mörk choklad
3 msk olja
Smält choklad och olja tillsammans över vattenbad, låt svalna något.
Häll över chokladen över karamellbotten och ställ i kylen tills den stelnat
skär i bitar och förvara i frysen, dom behöver bara tas ut en stund innan dom ska avnjutas
trevlig kväll!
Söta små kakor
Hej!
Har haft fullt upp ett tag nu, men här kommer receptet jag lovade på dom små kakorna med stämplad text på som jag dukade med på påskmiddagen, eller varför inte ta med och ge bort när du ska blir bortbjuden på middag :)
Ingredienser
100 g strösocker (1,1 dl)
100 g florsocker (1,7 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
450 g vetemjöl (7,5 dl)
200 g kylskåpskallt smör
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen).
Låt degen stå i kylskåpet minst en timme.
Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på lätt mjölat bakbord.
Degen ska vara ca 5 mm tjock, försök att få degen lika tjock varje gång, annars gräddas dom ojämt.
Ta ut kakor med kaksmått.
Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader
Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten.
Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en kniv eller stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.
Man kan även stansa ut med pepparkaksmått & sedan garnera med kristyr.
Påskdagen
Godmorgon!
Ni har väl inte glömt ställa fram klockan? Nu kommer det vara ljust ännu en timme längre på kvällen :)
Igår hade vi påskbuffé för min familj & jag tror dom blev både mätta & belåtna ;)
Tänkte visa en liten gåva som jag dukade med till varje gäst, såklart en bakad, hemmagjord sak :)
receptet kommer senare under dagen.
Ni som har sol, ut & njut!
