Gårdagen spenderades även den i köket.

Jag gjorde fudge med äkta vaniljstång & vilken smak det blev!

Denna godbit är perfekt att ha till kaffet eller teet i vinter eller varför inte som "gåbortgåva" nu i jul

 

30 bitar

1 vaniljstång

5 dl socker

2 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

2 msk sirap

havssalt

 

Klä bottnen på en form (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna

Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Tänk på att använda en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över. Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.

Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.

Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.

Häll fudgen i formen, släta till ytan strö på havssaltet och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.

 

förvara gärna i en glasburk med lock i kylen