Saffransbiscotti
En favorit i juletider som är perfekt att ha hemma under hela december eftersom dom håller länge framme i en burk är saffransbiscotti.
Det är även en perfekt & uppskattad "gå bort present"
100 gram smör
1 pkt saffran
2 ägg
5dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel hel eller hackad
råsocker
smält smöret med saffran
blanda alla torra ingridienser
blanda smörblandningen med äggen
rör ihop allt & ha i mandeln
forma 3 långa rader på en plåt
platta till & strö på råsocker
grädda i ugnen i 175 grader i 25 minuter
sänk ugnen till 125 grader
ta ut plåten & skär sneda bitar på ca 1 cm
Sätt in igen i 10 minuter
stäng av ugnen & låt stå kvar i eftervärmen
Pepparkakscheesecake
God kväll!
Nu har årets paketlek & julmys gått av stapeln & tjejerna har åkt hem.
För att ladda upp tävlingsnerverna inför paketleken började vi med kaffe & till det hade jag gjort en pepparkakscheesecake :)
även vaniljfudgen, snöbollarna & pepparkakor fick avnjutas.
ca 8-10 bitar
2 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
200 g philadelphia ost
1 tsk kanel
1 tsk pepparkakskrydda
2 dl grädde
2 äggvitor
ca 12 pepparkakor
Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker en stund. Vispa ner philadelphiaosten, kanel och pepparkakskryddan. Vispa grädde i en ny bunke och vänd ner i smeten. Vispa till sist äggvitor till hårt skum och vänd ner det i smeten. Smula ner pepparkakorna i en form med löstagbar kant. Häll på glassmeten. Frys i minst 5 h. Ta fram glassen ca 15 minuter innan den skall serveras. Dekorera med lingon.
❄️ Vinter muffins ❄️
Söndag morgon & idag är det kalasdag
Idag ska jag få äta tårta, inte baka ;)
Även igår hade vi gäster & gjorde en vinterinspirerad muffins till glöggen
Tog pepparkakscupcaksen som blev över i fredags spritsade på lite frosting & dekorerade med silverströssel & små snöflingor i sockerpasta
Ha en skön söndag!
Pepparkakscupcakes
Igår hade vi gäster & firade Lucia
till kaffet serverade jag pepparkakscupcakes med frosting & en julstjärna på toppen gjord i sockerpasta, även saffranspralinerna, vaniljfudgen & sega snöbollar fick följa med på fatet
Lussebullar
vad skulle julen vara utan lussebullar? ;)
så igår lagom till Lucia gjorde jag en sats.
Dom flesta har väl sitt speciella recept till dom men om ni gärna vill ha mitt, skicka en kommentar :)
Kolla in senare under kvällen, då kommer en liten mjuk sak som passar till julens bjudningar
Nu ska jag rätta till luciakronan :)
Vaniljfudge med havssalt
Gårdagen spenderades även den i köket.
Jag gjorde fudge med äkta vaniljstång & vilken smak det blev!
Denna godbit är perfekt att ha till kaffet eller teet i vinter eller varför inte som "gåbortgåva" nu i jul
30 bitar
1 vaniljstång
5 dl socker
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
2 msk sirap
havssalt
Klä bottnen på en form (ca 10 x 30 cm, för 30 bitar) med bakplåtspapper.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna
Blanda socker, grädde, mjölk, vaniljfrön och sirap i en kastrull. Tänk på att använda en stor och vid kastrull så att smeten inte kokar över. Koka upp på svag värme under omrörning tills sockret lösts upp.
Låt sedan koka utan omrörning tills smeten har 122°C. Kontrollera med en digital kökstermometer.
Ta kastrullen från värmen och låt svalna 5 minuter. Rör sedan med en slev tills smeten blivit tjock och matt.
Häll fudgen i formen, släta till ytan strö på havssaltet och låt den svalna i kylen. Skär upp i tärningar innan fudgen kallnat helt.
förvara gärna i en glasburk med lock i kylen
Seega snöbollar ⛄️
God morgon!
igår prövade jag lite olika recept & detta gick hem hos provsmakaren (herrn i huset) :)
Lite kladdigt att göra men resultatet blev "såå goda" :)
ca 40 stycken
4 dl socker
1 1/2 dl ljus sirap
1dl vatten
1krm salt
2 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
kok upp vatten, socker sirap & salt till 150 gr
använd en kökstermometer
Om man inte har en termometer kan man prova om sockerlagen är färdig genom att droppa i lite lag i ett glas med vatten. Sockerlagen ska stelna och bli glasartad, och gå sönder lätt.
När sockerlagen är färdig, dra av kastrullen från plattan.
Vispa äggvitorna till fluffigt vitt skum.
Häll i den heta sockerlagen, långsamt. Vispa kraftigt under tiden.
Det är här det blir väldigt kladdigt och under tiden som man vispar tjocknar smeten och det blir jobbigt för elvispen att vispa.
Vispa i ca 10 minuter, på slutet vispas även vaniljsockret i.
Blöt händerna och forma små bollar av smeten. Rulla dem genast i kokos.
Ställ in i kylen för att de ska svalna.
När de ska ätas är det godast om de får stå framme i rumstemperatur en stund, annars är de väldigt hårda.
Saffranstryffel
Hej.
Snön försvann lika fort som den kom men jag är ändå i full gång med julbaket.
Varje år gör jag samma favoriter men letar ändå nya med härliga smaker som passar till jul.
detta recept tipsade min moster mig om & såklart var jag tvungen att pröva :)
20 stycken
200 gr vit choklad
1 dl vispgrädde
1msk honung
1/2 pkt saffran
hacka chokladen
Koka upp grädde, honung & saffran
häll över chokladen, rör tills den smält
ställi frysen & låt stelna
Forma till bollar/ klicka i formar & rulla / pudra över florsocker
förvaras kallt
Imorgon kommer ännu ett juligt recept :)
Julförberedelser 🎅
Hej i snödrivorna!
nu kör vi igång med julbaket
Idag blev det förberedelser på några olika bakverk, kommer ju såklart mer bilder & recept när helheten är klar :)
Skylten kommer från www.majdesajn.blogg.se
❄️ Pepparkaksbak ❄️
Jag ser det snöar det var väl roligt haha 🎶
Idag har jag och min vän bakar pepparkakor & lägligt kom ju då snön, så vi värmde glögg, satte på julmusiken & bakade loss!
Denna gång prövade vi med mina utstickare med snöfligemotiv, dom blev jättesöta.
Tog även min utstickare med hjärta & text
& såklart blev det några klassiska hjärtan också.
vi garnerade med kristyr & silverkulor
trevlig helg!
