God morgon!

 

igår prövade jag lite olika recept & detta gick hem hos provsmakaren (herrn i huset) :)

 

Lite kladdigt att göra men resultatet blev "såå goda" :)

 

ca 40 stycken

 

4 dl socker

1 1/2 dl ljus sirap

1dl vatten

1krm salt

2 äggvitor

2 tsk vaniljsocker

 

kok upp vatten, socker sirap & salt till 150 gr

använd en kökstermometer

Om man inte har en termometer kan man prova om sockerlagen är färdig genom att droppa i lite lag i ett glas med vatten. Sockerlagen ska stelna och bli glasartad, och gå sönder lätt.

När sockerlagen är färdig, dra av kastrullen från plattan.

 Vispa äggvitorna till fluffigt vitt skum.

Häll i den heta sockerlagen, långsamt. Vispa kraftigt under tiden.

Det är här det blir väldigt kladdigt och under tiden som man vispar tjocknar smeten och det blir jobbigt för elvispen att vispa.

Vispa i ca 10 minuter, på slutet vispas även vaniljsockret i.

 Blöt händerna och forma små bollar av smeten. Rulla dem genast i kokos.

Ställ in i kylen för att de ska svalna.

När de ska ätas är det godast om de får stå framme i rumstemperatur en stund, annars är de väldigt hårda.