Gammal goding
Hej och hå vad läänge sedan!
jag har varit mitt uppe i en flytt, börjat jobba & mitt i detta har det varit en underbar sommar!
nu hoppas jag på mer tid för bakning under en mysig höst!
ikväll gjorde jag en gammal favorit; creme bruleé, sök på "creme bruleé" i sökrutan så hittar ni receptet
Frasiga knäckflarn
Dessa härliga små rackare är perfekta att ätas som dom är till fikat eller som jag gjort idag, med grädde,bär & toppad med chokladsås, ja egentligen med vad som helst!
Ca 24 st
75 gram smör
1dl socker
1 dl mjöl
1 1/2 dl havregryn
1/4 dl ljus sirap
1/4 dl grädde
1 1/2 krm bakpulver
Smält smöret i en kastrull, blanda ner övriga ingridienser
klicka ut teskeds stora klickar på en plåt.
Grädda i 200 grader i 5 minuter men passa dom noga då dom lätt bränns i kanterna.
Trevlig helg!
Hallon & vaniljpannacotta
Igår till fredagsmyset blev det denna goding!
Len & krämig i smaken & perfekt till en kopp kaffe
2 portioner
1 dl multisocker eller 2 gelatinblad
4 dl vispgrädde
Hallon
Vaniljsocker/vaniljessense
omgång 1
koka upp 1/2 dl multisocker/1 gelatinblad
2dl vispgrädde
vaniljsmak
Häll upp i serveringsformar
ställ kallt i 1 timme
omgång 2
kok upp multisocker/gelatinblad
2dl vispgrädde
1 dl mosade hall
skeda försiktigt över vaniljdelen i formarna
låt stelna i minst 3 timmar
Dulce de leche pannacotta
Hej!
ibland blir man ju sugen på något gott till kvällen & ibland blir det en favorit i repris, som denna gång, pannacotta med dulche de leche - karameliserad mjölk.
denna måste ni pröva!
finns i kategorin "dessert" eller sök på kolapannacotta.
kolla in i veckan så kommer påskrecept & tips upp!
kika gärna i kategorin "påsk"
Citronmousse
Denna dessert är jättelätt att slänga ihop & oftast har man ingridienserna hemma.
Den är len i smaken & kan även serveras med lite grädde men det behövs absolut inte!
Jag är ju svag för citron så när jag får tillfället så är det klart jag gör något med citron!
5 dl grädde
2 dl socker
1 1/2 till 2dl citronsaft
citronskal från 1citron
koka upp grädde & socker
dra av från plattan & rör i citronsaft & citronskal
rör om ordentligt
häll upp i serveringsformar
låt stå svalt i minst 5 timmar
tar man dom tidigare så blir den lite lösare & rinnigare men lika god
garnera med citronskiva och lite grädde
Skylt från www.majdesajn.blogg.se
Repris på Wienersemlor
I lördags hade vi fikagäster, alltid trevligt på helgerna :)
Eftersom jag inte vill tjuvstarta med "riktiga" semlor innan semeldagen så gjorde jag en repris på lätta,snabba & luftigt goda wienersemlor.
Receptet finns i kategorin "wienersemlor"
Denna gång gjorde jag en större modell alltså dubbelt så mycket & dubbelt så gott :)
Min crème Brûlèe
Hej!
Ville bara kika in lite snabbt såhär på söndagskvällen innan jag lutar mig tillbaka i soffan :)
I fredags hade vi middagsgäster & till dessert serverade jag crème brûlèe.
En suverän efterrätt att bjuda på då du kan göra den dagen innan & sedan bara bränna av den innan den ska intas, du kan också frysa in den flera dagar innan i formar & sedan ta fram den & låta den tin långsamt.
4 portioner
31/2dl grädde
1/2dl mjölk
60 gram socker
70 gram äggula
1vaniljstång
strösocker eller råsocker till karamelliseringen
Blanda äggulor, grädde, mjölk & socker.
Dela vaniljstången & skrapa ur fröna.
blanda i både frön & stång i äggblandningen
Låt smeten stå i 30 minuter i kylen men gärna över natten.
Sätt ugenen på 90 grader
Sila smeten & häll upp i ugnssäkra formar
Grädda i mitten av ugnen tills smeten stelnar
det kan ta från 30 minuter till 1 1/2 timme.
Smeten är klar när du kan sticka i en kniv och den blir lite kletig & smeten ska ha stannat & inte "dalldra"
Ställ i kylen tillls servering
Strö på sockret & bränn försiktigt över hela formen.
Wienersemlor
Hej! Snart är det ju semeldagen men redan nu blev jag sugen på dom, så istället för att tjuvstarta med vanliga så gjorde jag en enklare, mindre varriant :)
smördegsplattor
hjärta eller annan stans
grädde
ägg
mandelmassa
florsocker
Stansa ut valfritt mönster på plattorna
pensla dom med ägg
grädda i ugnen i ca 5 minuter
låt svalna
riv mandelmassan
vispa grädden
dela på mitten
strö över mandelmassa & klicka på grädden
pudra med florsocker
Pannacottatårta
Hej!
Hoppas ni inte överger mig nu när det varit dålig uppdatering i helgen!
jag har ändå bakat (vad trodde ni) så här kommer helgens recept
Denna tårta smakar precis som pannacotta i portionsformar men kan vara roligare att göra som en tårta till en bjudning eller kalas & sedan servera som den är eller skära upp färdiga portionsbitar.
Smakerna går att variera hur man vill denna gång gjorde jag en "bas" smak :)
ca 8 bitar
150 gram cookies valfria
75 gram smör
Smält smör & grovhacka kakorna & mixa dom till ett fint pulver.
Blanda med det smälta smöret & tryck ut i en form med löstagbar kant (15-20 cm)
Ställ i kylen medans du gör pannacottan.
1vaniljstång
4 dl grädde
2,5 gelatinblad
0,5 dl socker
Lägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Dela & skrapa ur vaniljstången.Koka upp Grädde, socker & fröna från vaniljstången. dra av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen så att de smälter. Häll över kakbottnen. Låt stelna i kyl i minst 5 h.
Den snygga graverade skylten kommer från www.majdesajn.blogg.se
Vaniljpannacotta
Hej! Ute snöar det så jag passar på att baka ;)
Igår hade vi gäster och till kaffet gjorde jag enkel pannacotta men ack såå gott ;)
veckans skörd av praliner åkte även med på fatet.
4portioner
1 dl gelesocker
5 dl grädde
valfri smaksättning (jag hade vanljstång)
koka upp grädde med sockret och vaniljstången
låt kok i 1/2 minut
häll upp i serveringsformar
låt stå kallt i minst 4 timmar
Kika in lite senare, då kommer dagens bak till fikat upp ;)
Enkel citrusdessert
Nu i juletider blir det mycket julgodis & det blir ofta mastigt & man äter för att ;)
Då ikväll gjorde jag en lite lättare dessert
hittade kesella citrus i affären & har inte prövat den innan. Ska nog pröva att baka något med den framöver :)
1 kesella citrus
degistivekex
hallon
Varva alla ingridienser i ett högre glas
Enkelt,nyttigare & gott!
Happy Halloween
Buu på er!
Nu har gästerna åkt hem & disken tar vi i morgon
Vi gjorde tre rätters & jag stof för efterrätten ;)
Jag ville göra en läskig sådan så det blev en tallrik med blandade läskigheter :)
I botten gjorde jag ett spindelnät i choklad
en sockerkaksbakelse med hallon, svart grädde & orange smörcreme. På toppen ett chokladflarn med daimcrisp.
Runt om låg en dödkalle i choklad fylld med nougat, ett gulligt marängspöke & pumpor gjorda i sockerpasta
Nu ska jag lägga fötterna på soffbordet
Trevlig kväll!
Gratinerade bär
Tänkte ge er yttligare ett recept på nyttig dessert
Det är ju så kul att exprimentera & leta upp nya recept som är goda & dessutom nyttiga :)
ikväll blev det denna efterrätt:
2 portioner
125 g valfria bär jag tog hallon & rabarber
100 gr vit choklad
125 g kesella
1 tsk kardemumma
råsocker
Lägg bären i portionsformar
blanda riven choklad, kesella & kardemumma
lägg på blandningen på bären, strö över råsocker & grädda i ugnen på 200 g i ca 10 minuter, sockret ska bli gyllene.
Jag strödde även på lite råsocker efteråt & brännde lätt med brännaren :)
trevlig kväll!
Niklas äppeldessert
Go kväll!
idag kom min mamma och syster hem från semestern och för att dom skulle slippa stå med mat så bjöd vi på baugetter med skagen & tonfiskröra.
Såklart skulle vi ju ha kaffe & dessert så sambon & jag komponerade ihop en läcker sådan ;)
4 portioner
2-3 äpplen
ljus sirap
kanel
glass till servering
Dela äpplena i klyftor
stek dom i sirap & kanel på medelvärme
skopa upp glassen
lägg äppelbitarna & lite av såsen på glassen
Vi toppade också med citronmeliss, marshmallows & en lite kaka
trevlig kväll!
Persikokompott
Hej!
ikväll kör vi på ännu en nyttigare dessert till fredagsmyset.
Detta recept såg jag på nyhetsmorgon i veckan & var tvungen att pröva.
Den var god & blev inte alls "för mycket"
Den kan göras på nektarin,persika eller plommon, jag gjorde på persikor.
4 portioner
1 dl vatten
2 dl torrt vitt vin (jag tog 1 dl vatten istället)
2 dl socker
1 st vaniljstång
3 st persikor (eller annan frukt)
50 g mandelmassa
kesella till servering
2 dl torrt vitt vin (jag tog 1 dl vatten istället)
2 dl socker
1 st vaniljstång
3 st persikor (eller annan frukt)
50 g mandelmassa
kesella till servering
Sätt ugnen på grill och värm till 200 grader. Snitta upp och skrapa ur vaniljstången. Lägg vatten, (vin), socker, vaniljfrön och vaniljstång i en gryta och koka upp. Låt lagen koka livligt i 5 minuter.
Skala och kärna ur persikorna och skär dem i centimeterstora tärningar
Lägg persikotärningarna i grytan och låt dem koka i 5-10 minuter tills de är mjuka men inte mosiga.
Ställ grytan i kallt vattenbad för att svalna. Lyft upp vaniljstångsbitarna strax innan servering
Skär mandelmassan i riktigt tunna bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mandelmassan i några minuter strax under grillen. Håll ordentlig uppsikt för den bränns lätt! Mandelmassan ska bli gyllenbrun men inte svart. Ta ut och tag pappret med mandelmassan från den heta plåten och låt svalna
Servera kompotten sval med kesella och den rostade mandelmassan krossad eller hel.
Fruktig efterrätt
God morgon!
När vi ändå är inne på lite nyttigare varianter av efterrätt så prövade jag ett till igår till kvällskaffet
2 portioner
1 nektarin
valfri choklad 70% eller mer
valfria nötter
flytande honung
Dela frukten på mitten.
Skär chokladen i mindre bitar, jag använde smak av caramel & havsalt.
Strö över nötterna & ringla honung över.
Ställ in i ugnen på 200 g i 20 minuter.
Jag serverade med en klick kvarg till :)
Nu ska jag fortsätta med dopbakningen, bara två sorter kvar, men dom pilligaste ;)
Nyttigare Pannacotta
Igår blev jag sugen på Pannacotta, men det är ju inte den bästa efterrätten om man ska hålla igen.
Detta recept fick jag av mamma, men jag ändrade om lite i det :)
4 små portioner
1 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
4 dl mjölk
3 msk socker
Lägg gelatinet i blöt
koka upp vaniljstång, mjölk & socker
dra av från plattan, krama ur gelatinbladen & rör ner i mjölkblandningen, låt stelna i kylen i minst 3 timmar.
Hallon & choklad cheesecake
Hej!
Har varit lungt här inne några dagar nu, vi åker på semester idag så har tvättat, städat, packat & plockat så bakningen har fått lida.
Men tänkte iallafall ge er några recept när jag är iväg :)
Denna cheesecake är suverän att bjuda på när det är varmt & soligt då den är frusen!
Svalkar gott till en kopp kaffe :)
Ca 12 bitar
150 gr frysta hallon
200gr digestivekex, krossade
50 gr smör, smält
400 gr cream cheese
1.5 dl strösocker
2 gelatinblad, blötlagda
200 choklad, smält (vit eller brun)
2 dl grädde, lättvispad
rivet citron/lime skal
Ta fram hallonen & låt tina
Krossa digestivekexen till smulor
Blanda kexsmulorna med smör & tryck ut i botten av en smord form med löstagbar kant
Riv citrusfruktens skal med ett rivjärn
Vispa philadelphiaosten, skalet från citrusen & sockret tills smeten är slät
Koka upp vatten i en kastrull
bryr chokladen & smält i vattenbad över vattnet
Blötlägg gelatinet i vatten & krama ur & blanda i chokladen, rör ner det i philadelphiablandningen
Vispa grädden lätt & vänd ner med hallonen & sedan resten av smeten
Häll fyllningen i formen & ställ i frysen i 2 timmar
Jag brukar göra den i förväg & sedan dela upp i bitar & förvara i frysen, ta fram & dekorera när gästerna kommer :)
Nu hoppas vi på bra semesterväder!
Pannacotta
Vi tar ett till enkelt och relativt snabbt recept som kan varieras i oändlighet beroende på vad man har hemma, tema på en fest eller ja...bestämm själva
här kommer grundreceptet till 4 portioner:
2 blad gelatin
5 dl grädde
1/2 dl strösocker
( 1vaniljstång, om man vill att grunden ska få smak av vanilj)
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
koka upp grädde, socker & ev vaniljstången, se till så att det inte kokar över, det går snabbt i slutet
krama ur gelatinbladen & vispa i tills det löst upp sig.
häll upp i glas & kyl minst 4 timmar.
här har jag toppat med egengjord hallonsås
mosa hallon och blanda i strösocker till en bra smak & häll på innan du serverar!
