Hej! 

Har varit lungt här inne några dagar nu, vi åker på semester idag så har tvättat, städat, packat & plockat så bakningen har fått lida.

Men tänkte iallafall ge er några recept när jag är iväg :)

Denna cheesecake är suverän att bjuda på när det är varmt & soligt då den är frusen!

Svalkar gott till en kopp kaffe :)

 

Ca 12 bitar

150 gr frysta hallon

200gr digestivekex, krossade

50 gr smör, smält

400 gr cream cheese

1.5 dl strösocker

2 gelatinblad, blötlagda

200 choklad, smält (vit eller brun)

2 dl grädde, lättvispad

rivet citron/lime skal

 

Ta fram hallonen & låt tina

Krossa digestivekexen till smulor

Blanda kexsmulorna med smör & tryck ut i botten av en smord form med löstagbar kant

Riv citrusfruktens skal med ett rivjärn

Vispa philadelphiaosten, skalet från citrusen & sockret tills smeten är slät

Koka upp vatten i en kastrull

bryr chokladen & smält i vattenbad över vattnet

Blötlägg gelatinet i vatten & krama ur & blanda i chokladen, rör ner det i philadelphiablandningen

Vispa grädden lätt & vänd ner med hallonen & sedan resten av smeten

Häll fyllningen i formen & ställ i frysen i 2 timmar

 

Jag brukar göra den i förväg & sedan dela upp i bitar & förvara i frysen, ta fram & dekorera när gästerna kommer :)

Nu hoppas vi på bra semesterväder!