Enkla hallonmuffins
Ibland är det enkla godast!
I förrgår blev den muffins med härligt syrliga hallon i.
En muffinssmet, tryck ner lagom med hallon i varje form.
grädda i 160 grader tills dom fått jämn färg!
Voila och klart!
Gammal goding
Hej och hå vad läänge sedan!
jag har varit mitt uppe i en flytt, börjat jobba & mitt i detta har det varit en underbar sommar!
nu hoppas jag på mer tid för bakning under en mysig höst!
ikväll gjorde jag en gammal favorit; creme bruleé, sök på "creme bruleé" i sökrutan så hittar ni receptet
Baguetter
Dagens lite spontana eftermiddagsträff med fina Vänner resulterade i att jag bakade dessa underbara baguetter efter ett recept jag hittat på en blogg, gjorde om receptet lite.
Till dessa gjorde jag en tonfiskröra & en kycklingröra, perfekt med en kopp kaffe & ett glas hemgjord flädersaft.
Sök efter "fläderblomssaft" i sökrutan så kommer receptet från förra året upp.
2 stycken
25 gram jöst
3,5 dl ljummet vatten
1 tsk flingsalt
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl
lös upp jästen med vattnet
tillsätt salt,ägg & mjöl
arbeta degen ganska lös på hög hastighet i ca 5 minuter
Låt jösa under bakduk i 1 timme
Dela degen i 2 delar eller flera om du vill ha minibaugetter
dra ut till en avlång form & samtidigt snurra dom.
Innan dom gräddas, häll ca 1/2 dl vatten i ugnen för att få en krispig yta
Grädda först på 250 grader i 5 minuter
sänk sedan värmen till 200 grader & gräddanytterligare i 15 minuter.
Citronglass med maräng
Även fast det inte alltid är strålande sol så passar det med glass!
Denna krämiga & syrliga sort blev perfekt till kaffet men passar minst lika bra en solig,varm dag när gästera kommer på besök
5 äggulor
Äggvitorna sparar jag till sommarens marängtårta
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
maränger
Vispa äggulor & florsocker fluffigt
Tillsätt lemoncurden
Vispa grädden hårt
blanda ihop med äggulesmeten
vänd försiktigt ner marängerna
Toppa med strössel eller citronskivor
Låt stå i frysen i minst 5 timmar
Moussetårta med fläder & hallon
Idag tog min stora lillebror äntligen studenten! Som han längtat & jag också!
Att se glädjen & få fira denna dag med honom var en stor lycka!
Medans han åkte iväg på annat håll tog vi som var på utspringet & fikade hos mig efteråt.
Dagen till ära blev det en somrig, söt tårta med fläder & hallon.
Smakerna binder sig perfekt med varrandra!
Detta recept såg jag på herrhavreflarn.se en av deltagarna i hela sverige bakar förra säsongen & var bara tvungen att pröva detta recept.
Jag har ändrat om lite i receptet.
Botten:
Sockerkaka 1/2 sats recept finns under "min sockerkaka"
Hallonmousse.
- 200 g hallon ( jag använde frysta )
- 2 äggulor
- 2 msk socker
- 1.1/2 gelatinblad
- 3 dl grädde
Flädermousse.
- 1.1/2 dl outspädd flädersaft
- 2 äggulor
- 1.1/2 gelatinblad
- 3 dl grädde
Hallonsylt.
- 100 g hallon ( jag använde frysta )
- 2 msk socker, efter smak beroende på hur söt man vill ha den.
Koka hallonen ihop med sockret tills sockret löst sig och allt har kokat ihop, låt kallna helt.
Placera tårtbotten i en form, klä insidan med bakplåtspapper så är det lättare att lossa sedan.
Börja med hallonsylten som första lager på botten för att fukta lite och självklart för god smak.
Flädermousse.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm flädersaften och tillsätt äggulorna men se till att det inte kokar, krama ur gelatinet och blanda ner det i fläderblandningen, rör tills gelatinet smält.
Vispa grädden ganska hårt och tillsätt 1/3 av grädden i fläderblandningen, rör tills allt blandat sig och tillsätt resten av grädden och rör jämnt.
Häll moussen över botten och sylten och ställ kallt ca 2 timmar tills moussen stelnat.
Hallonmousse:
Lägg gelatinbladen i kalltvatten.
Koka upp hallon och socker i en kastrull, passera genom finmaskig sil och ställ på plattan igen.
Tillsätt äggulorna men se till att det inte kokar, krama ur gelatinet och rör ner i hallonblandningen tills det löst sig.
Vispa grädden ganska hårt och tillsätt 1/3 av grädden i hallonblandningen, rör tills allt är blandat och rör sedan ner resten av grädden.
Häll nu hallonmoussen ovanpå flädermoussen och ställ kallt ca 2 timmar tills den "satt sig".
Ta ut tårtan ut formen, dra försiktigt bort bakplåtspapper, dekorera med färska hallon och servera.
Födelsedagstårta
Igår firade vi mormor som fyllt år i veckan, då hon var vid varmare breddgrader & kom hem natten till igår så gjorde jag och mamma varsin tårta så hon slapp stå med allt!
Denna är en uppiffad variant på morsdagtårtan.
Vaniljbottnar
limevändna jordgubbar
choklad & hallon kompott
grädde
dekorerad med:
chokladstaket
Färska jordgubbar
rabarberstång
chokladdekorationer
hoppas jag kommer "behöva" göra flera tårtor, redan denna vecka :)
Yoghurtglass glass
Hej Juni & alla härliga bakelser & tårtorr vi kommer baka!
för någon vecka sedan hade jag & tjejerna en stoor brunch! En av dom tog med en nyttig, svalkande yoghurtglass & såklart var jag ju tvungen att göra en repris på denna!
Valfri frukt
valfri yoghurtsmak
skala & mosa frukten
blanda tillsammans med yoghurten
till en jämn smet
jag tog mango & vaniljsmak & blandade även i flytande honung & rostad mandel.
Kör till rätt konsistens i glassmaskin
eller ställ i frysen & rör varje halvtimme tills glassen fått rätt konsistens.
Frasiga knäckflarn
Dessa härliga små rackare är perfekta att ätas som dom är till fikat eller som jag gjort idag, med grädde,bär & toppad med chokladsås, ja egentligen med vad som helst!
Ca 24 st
75 gram smör
1dl socker
1 dl mjöl
1 1/2 dl havregryn
1/4 dl ljus sirap
1/4 dl grädde
1 1/2 krm bakpulver
Smält smöret i en kastrull, blanda ner övriga ingridienser
klicka ut teskeds stora klickar på en plåt.
Grädda i 200 grader i 5 minuter men passa dom noga då dom lätt bränns i kanterna.
Trevlig helg!
Rabarber & hallonmuffinsmuffins
Hej!
tyvärr är inte vädret lika bra denna vecka som förra, men någon gång kommer väl solen tillbaka & då passar dessa somriga muffins perfekt, gjorde dom faktiskt idag ändå :)
4dl mjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
2dl strösocker
3ägg
1,5 dl flytande smör
1/2dl limesaft
0,5 dl mjölk
75 gr rabarber
75 gram hallon
Blanda mjöl, bakpulver & vaniljsocker.
Rör ihop ägg & socker & sedan det flytande smöret
Rör ner mjölken & limesaft
Sist blandas mjölblandningen ner.
skär upp rabarber & vänd ner rabarber & hallon försiktigt i smeten.
grädda i muffinsformar eller i muffinsplåt i 200 grader i ca 15 min.
Sommartårta
Till morsdag gjorde jag en härlig sommartårta både för min egen del men även för min kära mor :)
Det blev en klassisk gräddtårta med lite nyare twist, då min mor är väldigt pipplig med smaker ;)
ä
tårtbotten
choklad & hallon fyllning
toppad med jordgubbar
spacklad med grädde
spritsad med grädde
kakao på toppen
här kommer en bildbomb då iallafall jag inte kan se mig mätt på denna härliga tårta.
Tänk vad många sådana tårtor jag kommer göra i sommar, bara att variera i oändlighet med smaker & dekorationer.
Chokladbollar med Dulche de leche
Tredje receptet liknar det ni fick sist men detta är mer som vanliga chokladbollar men med en extra twist ;)
Ca 20 stycken små
150 g smör
1 1/2 dl socker
1tsk vanljsocker
3 msk kaffe
1 1/2 msk kakao
1 1/2 msk oboy
5- 6 dl havregryn
Dulche de leche
kokos
Häll alla ingridienser utom kokos & dulche de leche i en bunke & blanda till en jämn smet
Rulla till bollar & gör ett liten hål som fylls med dulche de leche
Nyp ihop & rulla i kokos.
Kolabollar
Hoppas ni blev suktade av gårdagens paj & slänger ihop en själva :)
Här kommer recept nummer 2 med Dulche de leche
Dessa bollar är lagom söta i smaken & passar bra ihop med en kopp svart kaffe.
ca 20 stycken små
3 dl havregryn
50 g vit choklad
100 g smör med havsalt
1 dl dulche de leche
1/2 tsk vaniljsocker
kokos
Mixa havregryn till pulver
Smät chokladen och låt stelna
Vispa smör, vaniljsocker & dulche de leche
tillsätt chokladen & tillsist havregrynen
Om smeten känns för lös, ställ in den i kylen en stund
Rulla till bollar & sedan i kokos.
Banoffee Pie
Hej!
Denna vecka kommer ha en tema, nämnligen Dulche de leche.
Nu var det länge sedan jag bakade på det så nu tyckte jag att det var dags igen & kommer ge er några godbitar till recept.
Först ut är denna Banoffee Pie
Detta recept fick jag när jag var i Stockholm sist & handlade i Leilas butik
1paj (jag gjorde halva satsen)
kexbotten
400 g digestivekex
175 g smör
Fyllning
2 burkar dulche de leche
3 bananer
4 dl vispgrädde
topping
hackad choklad
kakao
sätt ugnen på 175 grader
krossa kexen till smulor i en mixer
Smält smöret & blanda ihop med kexen
tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter & låt svalna.
Vispa grädden fluffig & skiva bananerna
fyll pajskalet med Dulche de leche
Lägg på ett lager av bananerna
Skeda över grädden
Toppa med hackad choklad & pudra över kakao
Nyttiga ostfrallor
God morgon!
härligt att det är lördag idag!
Här hemma har vi redan ätit frukost då den minsta i huset vaknar tidigt.
Igår förberedde jag ett nyttigare bröd till dagens frukost så om ni inte själva hunnit äta, släng ihop detta brödet & få glada miner till frukosten :)
2 ägg
1 påse riven ost (250 g)
1 msk fiberhusk
1tsk bakpulver
1/2 dl vatten
blanda alla ingridienser
klicka ut till frallor på en plåt
grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 min eller tills dom fått färg!
Jordgubb & rabarberpaj med marängtäcke
I söndags tyckte jag att det var dags att skörda årets första rabarber.
Det är ju bara början av maj men oj vad det växer!
Hade även jordgubbar i frysen från förra året då jag plockade, så tillsammans med rabarber, kardemumma
& ett marängtäcke blev det en favorit när vi sedan bjöd grannarna på eftermiddagskaffe!
Pajdeg
175 g smör, smält
3 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 tsk kardemumma
Fyllning
200 gr rabarber
200 g jordgubbar
1 dl strösocker
1,5 msk potatismjöl
Marängtäcke
2 äggvitor
1/2 dl strösocker
Blanda de torra ingredienserna till pajdegen och häll i det smälta smöret.
Rör ihop till en smidig deg (degen är ganska lös). Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten.
Ansa rabarber och skär i ca 2 cm bitar. Ansa jordgubbar och eventuellt dela i halvor om jordgubbarna är stora. Lägg först i jordgubbarna och sedan rabarberbitarna.
Blanda sockret med potatismjölet. Strö därefter detta över fyllningen i pajen.
Grädda i ugnen på 200 grader i 25-30 minuter.
Vispa äggvitorna till ett hårt, vitt skum tillsätt strösockret lite i taget
spritsa eller skeda ut över pajen
bränn av med en brännare eller sätt i ugnen tills marängen fått lite lätt färg
